CONA O DE VACIO

PASO 1 – MOLIDO Y PESO

Moler 25g de café, molido grueso

PASO 2 – PREPARA EL FILTRO

Coloca el filtro de papel en el filtro metálico mediante rosca y colócalo en la parte inferior del componente superior del sifón, o "tolva", y engánchalo a la parte inferior del tubo de vidrio de la tolva.

PASO 3 – CALIENTA QUE SALES

Llena el "bulbo", con 300 gramos de agua que previamente hemos calentado. Coloca la tolva superior vacía y pon la fuente de calor debajo. Sé paciente. El espectáculo aún no ha comenzado. 

PASO 4 – EL PASO ESTRELLA

El agua de la bombilla o bulbo empezará a hervir y subirá a la tolva superior. Es normal que un poco de agua se quede en el fondo. Añade el café en este preciso momento y remueve para que se integre bien con el agua.

PASO 5 – DEJA QUE SE HAGA LA MAGIA

Pon el cronometro en marcha y deja que se infusione durante 2 minutos. Una vez pasados, vuelve a remover y retira la fuente de calor. Ahora sí. Disfruta del show final mientras el café va bajando de nuevo a la bombilla inferior. 

PASO 6 – ¡SIRVE Y DISFRUTA!

Sirve este café digno de un Goya en una taza y deja que baje un poco la temperatura antes de darle el primer sorbo. ¡Bravo maestro!