V60

La cafetera más popular entre los entendidos de buen café. Filtrar es disfrutar de una taza limpia y con matices. V60 es profesionalizar el arte del café. Pero con elegancia.

Usa un ratio 1:16, es decir, 320 gramos de agua con 20 gramos de café. La molienda del café debe ser media.

QUÉ NECESITAS:

V60 de Hario

Hervidor

Filtros de café

Molinillo

Báscula digital

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2 1/2 minutos
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20 gramos
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Medio
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205º grados

Preparación

PASO 1 – MOLIDO Y PESO

Moler 20g de café, molido medio

PASO 2 – PREPARA EL FILTRO

Coloca el filtro de papel en el cono y empápalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor. Desecha el agua que queda en la jarra y coloca tu báscula debajo de la cafetera.

PASO 3 – CAFÉ y PRIMER BLOOM

Añade los 20g de café molido de manera uniforme en el filtro. A continuación, debes verter los primeros 40 gramos de agua caliente a unos 96 grados de manera lenta y haciendo círculos. Deja que el café repose y realice el “bloom” o salida de gases durante 30-40 segundos. 

PASO 4 – SIGUE VERTIENDO

Sigue vertiendo agua de forma lenta y con movimientos circulares desde el centro hacia fuera hasta que alcances los 340g 

PASO 5 – ¡SIRVE Y DISFRUTA!

Retira el cono, mueve la jarra y sirve en tu taza preferida. Ya lo tienes, Fanático. 

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